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“螺蛳粉先生”的创业成功秘诀

分类: 励志创业时间: 2018-09-01阅读: 10万+
  我比较美食,尤其是螺蛳粉
  2010年,我在北京开了一家实体店叫“螺蛳粉先生”。店铺很简陋,在淀区一个菜市场里,当时只有5张桌子,连我一起只有4个员工投入的资金也不到10万元,但是却占用了我大部分的精力。有时候生意忙,凌晨两点都不能休息,因为螺蛳粉这个东西要做很多准备工作,第二天早上七点又要起来去采购。刚开始那段时间了,但是相对上班来说,收入还不错,一年之后得到的第一桶金也算可观。
  谈不上什么企业,也谈不上什么创业,都是顺其自然的,干自己喜欢事情就挺好。刚开始需要的时候跟朋友借了一些,后来就是慢慢完善琢磨生产管理、人力资源等一些问题,循序渐进。
  总体来说,选择创业,一个是生活压力,一个则是我比较喜欢自由的生活状态
  做生意要与时俱进,电子商务是时下的潮流,而我上网开淘宝店主要是因为实体店成本太大,尤其是在北京。
  我在2011年的时候开了第二家“螺蛳粉先生”店,但因为是临时建筑,营业不到一年被拆迁了,所以损失了20多万。随后,我突然冒出了在当地开淘宝店的想法,并开始和朋友研发怎么设计产品。
  2013年3月,我们的淘宝店开张了。因为实体店的名气也不小,所以淘宝店一开就非常火爆,当时根本供不应求,天天加班,我记得是13天就卖了1万碗。延续实体店的做法,电商也主要做螺蛳粉这个品类,但区别于实体店的是,电商主要做的是螺蛳粉的真空包装以及各种配料。
  现在我主要负责电商这块,经营方式大同小异,都是服务业和销售业,电商更注重于销售,实体店更注重于服务。电商不仅为我解决了房租这个高成本的投入,改变面对面的服务性质,还让我有更多的时间去改进产品。
  营销:微博“晒”出好生意
  生意如此红火,很大一个原因在于我善于利用微博。微博是非常适合餐饮业推广生意的平台,可以吸引老顾客,招徕新顾客。它的营销成本低,没什么广告费,很适合我这种小店。
  螺蛳粉的定位人群是不爱做饭年轻人,微博营销跟本身定位也比较贴近。我们细观察每一个来到店里的顾客,并在微博上形成了“螺蛳粉先生家的顾客”这个栏目,用微博记录店里好的顾客和好玩的事,也有温暖的、搞笑的、煽情的。这很快吸引了一些文学吃货的目光
  此外,我还用微博做了一系列的促销活动,例如赠送话剧演出票,发微博截图就可参与团购优惠,鼓励顾客拍下店里的螺蛳粉成品照放到微博参加互动。甚至端午节的时候,我家人包的粽子,都统统送给了顾客。
  当然,我也有自身优势作为作家,自己的圈中好友常常在店里聚会,作家柏邦妮、蒋峰、蔡骏、吴虹飞,美食家陈晓卿等微博红人都是“螺蛳粉先生”的常客,饕餮一番后难免要在微博中晒晒。“每当有大V@了我,当天的粉丝数都会有100以上的增长。”随着“螺蛳粉先生”越来越火,名人效应愈发明显。越来越多的人通过微博知道了“螺蛳粉先生”,我做过粗略统计,有80%的客人是从微博上知道我们的。
  我总结了下营销成功的原因:第一,实体店生意和口碑都很好,赢得了一部分忠实的顾客群体;第二,我采用微博作为宣传本店的载体,这些忠实的顾客都聚集在我的微博里,关注我的微博,并且经常互动;第三,我有些大V的朋友帮忙吆喝,他们有着更大粉丝群体,所以宣传面就广了很多。但归根结底,还是要确保品质,只有回头客多了,生意才能稳定,只有口口相传了,生意才能越做越好。
  但任何营销的基础都是产品质量。在网上卖螺蛳粉,也不是一个什么新奇的产业,电商有很多花哨的营销手段,很多人本末倒置,只重营销不重产品质量,这是不可取的。
  启示问心无愧不怕失败
  即使是同一件商品,不同的厂家生产的都是有一定区别的。同一个配方,不同的人、不同的环境和不同的原材料都会做出不一样的味道。我最大的特点是尽可能为顾客着想,常常站在买家的角度分析:我为什么要买你的产品?我买了你的产品之后会不会继续买你的产品?
  做任何事情都一样,要善于换位思考,比方说,你开饭店,你要爱吃你弄的东西,客人用什么碗筷,你就用什么碗筷,客人吃什么东西,你就吃什么东西。只要做好了这些,你问心无愧,就不怕失败了。
  中小企业一般规模较小,财力物力人力各方面都很薄弱,低成本的微营销作为营销手段就非常合适,首先,它不需要付广告费,还可以通过搜索的方式,精准地找到目标用户。其次,餐饮服务业通常和用户高频接触,接触中的趣闻逸事可以直接拿来作为营销的内容,增强用户的黏性。再次,微营销的互动也是可以学习的。一方面可以让用户认可品牌和产品,另一方面还可以根据用户的反馈,及时地完善自己的服务和产品,不断提升品牌质量,做到性循环。
本文标签: 螺蛳粉 创业 成功
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